طرز تهیه ترشی هفت بیجار گیلانی:


سلام دوستان دستور این ترشی رو براتون میذارم با دستور تارا جان کمی متفاوته,ببخشید که اندازه مواد رو نمیگم چون به خودتون بستگی داره جامع توضیح میدم.

خب همونطور که تو تصویر هست اول گوجه کال و بادمجون رو نگینی و خیلی ریز خرد کنین(از خردکن هم میشه استفاده کرد"پلین") بعد گوجه ها رو تو ابکش بذازین چند قاشق نمک بریزید حدود نیم ساعت تا ابش کشیده بشه بعدش کمی گل کلم بنفش هم ساطوری کنین برای خوش رنگ شدن ترشی و فلفل و سیر و سبزی تازه که بیشتر شامل ریحون هست و کمی گشنیز هست هم ساطوری خرد کنین.

بادمجون و سیر و فلفل خرد شده رو با سرکه بذارین 20دقیقه تا نیم ساعت بپزه و بعد همه مواد رو تو یه سینی بزرگ بریزین و بهش سبزی معطر خشک,نمک,ابغوره و سیاه دانه اضافه کنین و همراه سرکه بریزین تو ظرف.

روز بعدش قابل خوردنه.
امیدوارم لذت ببرین🌷و اگر راضی هستین لایک کنن.